A torta salgada de legumes é uma excelente opção para quem busca uma refeição prática, nutritiva e saborosa. Em suma é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família, um lanche da tarde ou até mesmo para levar ao trabalho, pois esta receita combina a leveza dos legumes com a consistência macia da massa. Além disso, é uma ótima forma de incluir mais vegetais na dieta de forma deliciosa.
- Ingredientes para a Massa
- 3 ovos
- 1 xícara de leite desnatado
- 1/2 xícara de óleo de girassol
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Ingredientes para o Recheio
- 1 cenoura grande ralada
- 1 abobrinha média ralada
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara de milho verde
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- Modo de Preparo
3.1 Passo 1: Preparando o Recheio
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até que estejam dourados e aromáticos.
- Acrescente a cenoura, a abobrinha, o pimentão vermelho e o pimentão verde. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam levemente macios.
- Adicione o milho, as ervilhas e o tomate, cozinhando por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Desligue o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha, misturando bem. Reserve o recheio para esfriar enquanto prepara a massa.
3.2 Passo 2: Preparando a Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo ou margarina.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela grande, peneire as farinhas (integral e de aveia) junto com o sal e o fermento em pó.
- Adicione a mistura líquida aos poucos aos ingredientes secos, mexendo delicadamente até que a massa esteja bem incorporada e lisa.
3.3 Passo 3: Montagem da Torta
- Despeje metade da massa na forma untada, espalhando de maneira uniforme.
- Distribua o recheio de legumes sobre a massa, espalhando bem para que fique uniforme.
- Cubra os legumes com o restante da massa, alisando com uma espátula para garantir que toda a superfície esteja coberta.
- Se desejar, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima da torta para um toque especial.
3.4 Passo 4: Assando a Torta
- Leve a torta ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourada e firme ao toque.
- Para verificar se a torta está completamente assada, insira um palito no centro; se ele sair limpo, a torta está pronta.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.
- Dicas e Variações
- Variedade de Legumes: Sinta-se à vontade para adicionar ou substituir os legumes de acordo com sua preferência ou o que tiver disponível em casa. Brócolis, couve-flor e espinafre são excelentes opções.
- Versão Vegana: Para uma versão vegana, substitua os ovos por “ovos de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água para cada ovo) e use leite vegetal no lugar do leite desnatado.
- Toque Especial: Experimente adicionar temperos como orégano, manjericão ou até mesmo uma pitada de noz-moscada à massa para um sabor extra.
A torta salgada de legumes é uma receita versátil que, além de saudável, agrada a todos os paladares. Em suma, é perfeita para qualquer refeição, pois é uma maneira deliciosa de garantir uma alimentação rica em vegetais. Prepare esta torta para sua próxima refeição e desfrute de uma combinação equilibrada de sabor e nutrição!